mon petit sucre Ohana

Qui a dit que les diabétiques ne pouvaient pas être gourmands ! Au contraire, de bonnes recettes équilibrées il n'y a rien de telle. Les recettes des marmitons ne sont pas spécifiques aux diabétiques mais un peu adaptées pour certaines, voilà une communauté pleine d'idées pour régaler les petits.

Vous trouverez de nouvelles recettes des Marmitons tous les jours sur le lien colonne de droite en bas.

Voici la liste de fruits et légumes de saison mois par mois tout au long de l'année.

Janvier et Février : mandarine, clémentine, noix, pommes, orange, choux, endive, navet, poireau, salade.

Mars : orange, carotte, endive, radis.

Avril et Mai : fraise, artichaut, asperge, navet, carotte, épinard, pomme de terre, petits pois, radis.

Juin : abricot, cerise, fraise, artichaut, asperge, carotte, épinard, haricots verts, petits pois, salade.

Juillet : abricot, cerise, fraise,framboise, pêche, prune, melon, artichaut, concombre, épinard, salade, tomate.

Août : framboise, groseille, pêche, poire, prune, raisin, melon, artichaut, aubergine, concombre, courgette, épinard, poivron, salade, salsifi, tomate.

Septembre : châtaigne, figues, poire, pomme, prune, raisin.

Octobre : châtaigne, figues, noix, poire, pomme, raisin, artichauts, haricots, salsifis, tomates.

Novembre : châtaigne, dattes, kiwis, noix, poires, pommes, choux, endives, épinards, navets, poivrons.

Décembre : dattes, mandarine, clémentine, noix, pamplemousse, poires, pommes, choux, endives, épinards, navets, poivrons.

Ohana a des glycémies très hautes en début de nuit. En revanche, elle a un très bon taux le matin en se réveillant. Mardi 11 septembre, elle sera admise pour une journée à l'hôpital pour faire le point sur son schéma d'insuline. Pas drôle... :-(((

A son âge, elle grandit et change vite. Il faut réévaluer ses besoins régulièrement.

L'assemblée générale des Nations Unies a adopté, le 20 décembre 2006, une résolution historique reconnaissant la menace mondiale que constitue l'épidémie du diabète. La résolution désigne le 14 novembre Journée mondiale du Diabète, en tant que journée des Nations Unies devant être observée chaque année, à partir de 2007.

Le communiqué de presse

Pour voir et télécharger la brochure : http://www.worlddiabetesday.org/go/la-campagne-2007/fran-ais/mat-riel/brochure

Pour voir et télécharger le numéro spécial DiabeteVoices "Diabète chez les jeunes" : http://www.worlddiabetesday.org/go/la-campagne-2007/fran-ais/articles-dans-diabetes-voice

Et tout simplement, le site de la journée mondiale du diabète : http://www.worlddiabetesday.org/go/fran%C3%A7ais/

C'est horrible ! Mais visiblement pas si grave...

C'est arrivé les deux fois pendant les vacances. Les besoins en insuline d'Ohana baissent. La piscine, le vélo, les jeux, elle dépense son sucre. La chaleur peut être aussi.

La première hypoglycémie importante a eu lieu en mars à l'île Maurice au début des vacances. Pattés de sable, jeux dans la piscine, le gouter un peu décalé et hop ! Elle se met à trembler un peu puis rapidement son corps fait des secousses. Elle ne veut rien (ou ne peut rien)  avaler, pas même son biberon. On lui verse du sucre en poudre dans la bouche et quelques instants après, ça fait son effet, elle remonte, son corps se calme, elle accepte son bib et tout redevient comme si la tempête n'était pas passée. Juste une impression effrayante reste dans nos yeux de parents.

On a baissé les doses d'insuline, donné un gâteau après chaque bain de piscine et respecté les horaires des repas et tout s'est bien passé pour le reste des vacances.

Mais cet été ! Ce fut une vision de cauchemar !

C'est en entendant de petits cris étouffés que nous avons trouvé Ohana un matin dans son lit, son corps secoué de sursauts, sa peau si pale qu'elle tournait au verdâtre et un liquide visqueux sortant de sa bouche. En la prenant, elle était toute molle, les dents serrées et les secousses continuaient. Après l'équivalent de 2 sucres frottés sur ses gencives (impossible de lui ouvrir la bouche), ses dents ont commencé à s'entrouvrir, juste de quoi faire passer un peu de confiture. Son état semblait toujours le même mais elle s'est mis tout doucement, extrêmement lentement à essayer d'avaler. Et puis après quelques instants paraissant une éternité, elle est revenue. Elle a vomi de la bile toute la journée et après une visite chez le médecin et un anti-vomitif, tout est rentré dans l'ordre. Elle semblait fatiguée et cernée encore quelques jours toutefois.

Petite douceur, c'est une chocolaterie artisanale en ligne. Les petites douceurs sont élaborées sans sucre ajouté et à base d'édulcorant . Toutes ces créations sont réalisées exlusivement par des artisans maîtres-chocolatiers rigoureusement sélectionnés pour la qualité des ingrédients utilisés, la finesse des produits et le respect des recettes traditionnelles.

http://www.petitedouceur.fr/

Il y a une rubrique de recettes sans sucre : Brownies, fondants, tarte au chocolat... Je ne vais pas tarder à les essayer ! Je vérifie avec la diététitienne d'Ohana et si c'est tout bon pour les petites filles, je fonce pour les fêtes !

Ingredients
(Pour 4-6 personnes)

60g de farine de blé "Kamut"
(index glycémique = 45 (en comparaison la farine de blé blanche IG=80)),   

125g de beurre

120g chocolat noir sans sucre ajouté au maltitol (Poulain dessert Ligne gourmande)

110g de fructose en poudre

1 cuillère à café d'extrait de vanille

2 grosses pincées de sel

3 oeufs

150g de noix grossièrement hachées

1 moule carré de 26-30 cm de côté, du papier sulfurisé, des cubes de glace

Préparation
(30minutes + 20 minutes de cuisson)

Garnissez le moule de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 200°C.        

Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole sur feu très doux.

Retirez du feu, ajoutez le sucre, l’extrait de vanille et le sel, puis la farine tamisée. Battez vigoureusement.

Ajoutez les œufs un à un. Continuez de battre avec la spatule jusqu’à ce que le mélange se détache des parois de la casserole.

Ajoutez les noix et versez la pâte dans le moule.

Faites cuire 20 mn au four.

Pendant la cuisson, préparez un bain d’eau glacée en versant de l’eau dans le fond de votre évier. Ajoutezdes cubes de glace. L’eau doit avoir de 2 à 3 cmde profondeur.

Lorsque vous sortez le moule du four, plongez-le immédiatement dans l’eau glacée, en veillant bien à ce que les brownies ne reçoivent aucune éclaboussure. Laissez le tout refroidir dans l’eau glacée.

Découpez en carrés pour servir. Et enfin dégustez :-)

Picard propose de la glace aux édulcorants : chocolat, vanille et café ! En petits pots individuels.

www.picard.com

On peut aussi faire des glaces soit-même. Avec des fruits ou du cacao sans sucre et éventuellement des édulcorants. Bon il faut une sorbetière pour ça.

Je vais essayer des recettes.

miam...

Hier, petit passage au service endocrinologie de Saint Vincent de Paul pour une hémoglobine glyquée.

Mauvais résultats, Ohana est toujours à 8,8% comme le mois dernier. Aucune progression malgré des glycémies aussi bonnes que l'on puisse avoir pour un bébé de 18 mois.

On va tenter de varier un peu l'alimentation, plus de bout de pain en fin de journée, plus de biberon de lait en cas de réveils nocturnes. En revanche on va faire un peu plus de glycémies le soir avant le dîner, vers 22h et éventuellement la nuit (en cas de réveil).

Sa diabétologue pense que c'est entre 18h et la nuit qu'elle a de longues périodes d'hyperglycémie. Le matin les glycémies sont parfaites.

On fait un point fin août (après les vacances) et on voit si on a de meilleurs résultats. Bon, si les résultats sont toujours aussi mauvais, ils vont la garder 2/3 jours en observation pour faire un point sur tout.